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Zoodles mit Kirschtomaten und Knoblauch – Low Carb Zucchini-Nudeln schnell & vegan

Diese Zucchini-Nudeln – auch Zoodles genannt – sind eine leichte, schnelle und gesunde Alternative zu Pasta. In nur wenigen Minuten zauberst du aus frischer Zucchini, aromatischen Kirschtomaten und würzigem Knoblauch ein sommerliches Low-Carb-Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und glutenfrei ist. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zoodles mit Kirschtomaten und Knoblauch – Low Carb Zucchini-Nudeln schnell & vegan

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20 min.

220 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Zucchini-Nudeln – auch Zoodles genannt – sind eine leichte, schnelle und gesunde Alternative zu Pasta. In nur wenigen Minuten zauberst du aus frischer Zucchini, aromatischen Kirschtomaten und würzigem Knoblauch ein sommerliches Low-Carb-Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und glutenfrei ist. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.

  • 400 g. Zucchini
  • 200 g. Cherrytomaten
  • 5 Blätter Basilikum
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. - Die Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zoodles zubereiten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. - Die Zoodles in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind. Abschmecken und servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Zucchini-Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 7.8 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 76 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 30 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 8.4 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 160 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 68 mg
    Calcium 64 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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