Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Mais und die schwarzen Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Hackfleischfüllung zubereiten: - Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. - Den Mais und die schwarzen Bohnen unterrühren. - Mit Kreuzkümmel, Chiliflocken ,Salz und Pfeffer würzen. - Mit Tomatensauce ablöschen und kurz köcheln lassen. Béchamelsauce zubereiten: - Die Butter in einem Topf schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz und abschmecken. Auflauf schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Abwechselnd eine Schicht Hackfleischsauce, Tortillas und Béchamelsauce einfüllen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen. Auflauf backen: - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Den Auflauf kurz ruhen lassen, dann portionieren und servieren.