Gefüllter Butternut Kürbis mit Hackfleisch Bolognese

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Ein herzhafter Butternut-Kürbis gefüllt mit einer reichhaltigen Hackfleisch-Bolognese, perfekt für den Herbst. Ein Gericht, das durch seine herzhaften Aromen überzeugt.

45 min.

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Gesamt : 618

pro Portion : 618

Rezept Beschreibung

Ein herzhafter Butternut-Kürbis gefüllt mit einer reichhaltigen Hackfleisch-Bolognese, perfekt für den Herbst. Ein Gericht, das durch seine herzhaften Aromen überzeugt.

Dieses Rezept ist für Personen.

125 g. Hackfleisch (Rind oder gemischt)
100 ml Gemüsebrühe
75 ml Rotwein
10 ml Olivenöl
2 TL. Tomatenmark
1 Stk. Butternut-Kürbis
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5 TL. Oregano
0.5 Stk. Karotten
0.5 Stk. Sellerie
0.5 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Die Butternut-Kürbisse längs halbieren und die Kerne entfernen. - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. - Den Sellerie waschen und in feine Würfel schneiden. - Den Basilikum waschen und grob hacken (optional). Zubereitung des gefüllten Kürbisses: - Die Kürbishälften im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind. - Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es durchgegart ist. - Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. - Das Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit Rotwein (optional) ablöschen. - Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren und alles 15 Minuten köcheln lassen. - Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Kürbishälften mit der Hackfleisch-Bolognese füllen und weitere 10 Minuten im Ofen backen. Optional: - Mit frischem Basilikum garnieren. Servieren: - Den gefüllten Butternut-Kürbis sofort genießen.