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Cremige Zucchini-Suppe mit Knoblauch – schnell, vegan & leicht
Cremige Zucchini-Suppe mit Knoblauch – schnell, vegan & leicht

Rezept Details

Zubereitung 30 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese vegane Zucchini-Suppe ist wunderbar cremig, leicht und in nur 30 Minuten zubereitet. Frische Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln werden in Gemüsebrühe weich gekocht und anschließend fein püriert – ein herrlich einfaches Rezept für jede Jahreszeit. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht mit Brot oder Croutons."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
1.14
Stk.
Zucchini
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
400
ml
Gemüsebrühe
Gewürze
0.5
TL.
Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. - Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Pürieren und abschmecken: - Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Die Zucchini-Suppe auf Schalen verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 4 g.
  • Proteins 3.2 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 16 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 8 mg
  • Calcium 40 mg
  • Iron 0.8 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 28 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 10.5 g.
  • Proteins 5.5 g.
  • Fat 1.5 g.
  • Roughage 5.5 g.
  • Vitamin A 200 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 85 mg
  • Calcium 80 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 1.5 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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