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Zucchini-Fritters mit Haferflocken

Diese veganen Zucchini-Fritters sind außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar saftig. Die Kombination aus geraspelter Zucchini, Haferflocken, Mehl und Zwiebel ergibt eine schnelle und köstliche Gemüsebratling-Alternative – perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen. Einfach, sättigend und ganz ohne Ei.
Zucchini-Fritters mit Haferflocken

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30 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Zucchini-Fritters sind außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar saftig. Die Kombination aus geraspelter Zucchini, Haferflocken, Mehl und Zwiebel ergibt eine schnelle und köstliche Gemüsebratling-Alternative – perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Mittagessen. Einfach, sättigend und ganz ohne Ei.

  • 400 g. Zucchini
  • 50 g. Haferflocken
  • 4 EL. Mehl
  • 4 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. - Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. - Die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. Fritters zubereiten: - Alle Zutaten (Zucchini, Zwiebel, Mehl, Haferflocken, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel vermengen. - Aus der Masse kleine Fritters formen. Braten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fritters darin goldbraun braten. Abtropfen und Servieren: - Die Zucchini-Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 40 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.4 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 40 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.4 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 72 g.
    Proteins 10.2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 2.7 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 8.4 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 160 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 68 mg
    Calcium 64 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 1.25 g.
    Roughage 0.85 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 0.35 mg

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