Zurück

Vegane Auberginen-Schnitzel

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

25 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

  • 400 g. Mehl
  • 200 ml Pflanzliche Milch
  • 200 g. Semmelbrösel
  • 4 EL. Öl
  • 2 Stk. Aubergine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Oregano

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen. Panieren: - Die Auberginenscheiben zuerst in Mehlmischung, dann in pflanzlicher Milch und schließlich in Paniermehl wenden. Braten: - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Abtropfen und Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

  • Carbohydrates 288 g.
    Proteins 40.8 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 10.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 4.8 mg
    Zinc 3.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 12.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 1.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 142 g.
    Proteins 22 g.
    Fat 9 g.
    Roughage 7.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 200 mg
    Iron 3.8 mg
    Zinc 2.2 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.