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Vegetarische Gemüse-Tacos mit Paprika, Zucchini & Feta – knusprig, würzig, frisch

Diese vegetarischen Tacos verbinden mediterrane Frische mit mexikanischem Flair. Knackige Paprika und Zucchini werden mit Zwiebel, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel angebraten – für eine aromatische Gemüsefüllung. Getoppt mit cremigem Feta und frischer Petersilie entsteht ein sommerlich-leichtes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen oder einen geselligen Taco-Abend.

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25 min.

360 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegetarischen Tacos verbinden mediterrane Frische mit mexikanischem Flair. Knackige Paprika und Zucchini werden mit Zwiebel, Knoblauch und einer Prise Kreuzkümmel angebraten – für eine aromatische Gemüsefüllung. Getoppt mit cremigem Feta und frischer Petersilie entsteht ein sommerlich-leichtes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert. Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen oder einen geselligen Taco-Abend.

  • 250 g. Feta
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Pkg. Taco-Shells

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Achte darauf, dass beides gleichmäßig zerkleinert wird, damit es schnell und gleichmäßig anbrät. Zubereitung: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. - Die gewürfelten Paprika und Zucchini hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Taco-Shells erwärmen: - Die Taco-Shells im Ofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erwärmen (meistens bei 180°C für etwa 5-7 Minuten). Dies sorgt dafür, dass die Shells knusprig und warm sind. Füllen und Servieren: - Die Füllung gleichmäßig in die warmen Taco-Shells geben. - Mit zerbröckeltem Feta und frisch gehackter Petersilie garnieren. - Sofort servieren, damit die Tacos schön warm und frisch sind.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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