Vorbereitung: - Eine Tarteform oder Springform mit etwa 24 cm Durchmesser vorbereiten. - Entweder mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. - Die gemahlenen Mandeln, Haferflocken und Datteln bereitlegen. - Die vegane Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Kokosmilch bereithalten. - Die frischen Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Zubereitung: - Die gemahlenen Mandeln, Haferflocken und Datteln in einen Mixer geben. - So lange mixen, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht. - Den Teig in die vorbereitete Form drücken. - Dabei gleichmäßig am Boden verteilen und leicht andrücken, damit alles gut zusammenhält. - Die vegane Schokolade über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. - Danach die Kokosmilch einrühren, bis eine glatte, cremige Schokoladenmasse entsteht. - Diese Schokoladenmasse auf den Tarteboden gießen und gleichmäßig verstreichen. Kühlen: - Die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schokocreme fest wird. Servieren: - Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren garnieren. - In Stücke schneiden und direkt genießen. Die Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.