.gif){kind=logo}
Deftige Schweinebauchpfanne mit Sauerkraut – rustikal & herzhaft
Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.
Kolorien
Gesamt : 1635
pro Portion : 1635
Rezept Beschreibung
Zart angebratene Schweinebauchstücke treffen in dieser Pfanne auf würziges Sauerkraut, Kartoffeln und werden gemeinsam geschmort, bis sich ein herrlich deftiges Aroma entfaltet. Serviert mit Bauernbrot ist dieses Gericht ein echter Klassiker der Hausmannskost – ideal für gemütliche Abende mit viel Geschmack.
- 250 g. Schweinebauch
- 150 g. Sauerkraut
- 100 g. Kartoffeln
- 25 ml Weißwein
- 15 ml Öl
- 4 g. Petersilie
- 1.5 Stk. Wacholderbeeren
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 TL. Kümmel
- 0.5 Stk. Lorbeerblätter
- 0.5 Stk. Apfel
Zubereitung:
Vorbereitung: - Schweinebauch in mundgerechte Stücke schneiden. - Sauerkraut aus der Verpackung nehmen und ggf. grob zerkleinern. - Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. - Eine Zwiebel schälen und fein hacken. - Einen halben Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Petersilie fein hacken (optional). Zubereitung: - Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Schweinebauchstücke darin rundum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. - Zwiebel und Apfelwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. - Die Kartoffelwürfel zugeben und weitere 8–10 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind. - Mit einem Schuss Weißwein (oder Apfelsaft) ablöschen und kurz einkochen lassen. - Das Sauerkraut hinzufügen, mit Kümmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen und alles gut vermengen. - Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind. - Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit nichts anbrennt. Servieren: - Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren vor dem Servieren entfernen. - Die Schweinebauchpfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. - Dazu passt Senf oder ein Stück frisches Bauernbrot.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
