Vorbereitung: - Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. - Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen. - Den Apfel reiben. - Butter zum Einfetten der Pfanne bereitstellen. Teig zubereiten: - Den geriebenen Apfel zusammen mit den flüssigen Zutaten unter den Teig heben. - Vorsichtig verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Pancakes luftig bleiben. Pancakes backen: - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. - Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben. - Die Pancakes auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren: - Die Pancakes stapeln und warm servieren. - Ideal mit Ahornsirup und frischen Apfelscheiben genießen.