Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Oliven abtropfen lassen und, falls gewünscht, in Ringe schneiden. Gnocchi zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die geschnittenen Paprikastreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht weich sind. - Die gekochten Gnocchi und die Oliven hinzufügen und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Sofort heiß servieren.