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Veganer Grünkohl-Burrito mit Quinoa und Avocado
Veganer Grünkohl-Burrito mit Quinoa und Avocado

Rezept Details

Zubereitung 30 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieser vegane Grünkohl-Burrito ist ein echter Kraftspender! Mit nussiger Quinoa, vitaminreichem Grünkohl und cremiger Avocado vereint er wertvolle Nährstoffe und Geschmack in einer warmen Tortilla. Die würzige Zwiebel-Knoblauch-Basis mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgt für ein intensives Aroma. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder einen sättigenden Meal-Prep-Snack."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
1
Stk.
Avocados
0.19
Stk.
Grünkohl
Gewürze
2
TL.
Tomatenmark
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
2
Stk.
Tortilla
Grundnahrungsmittel
60
g.
Quinoa
Salz nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen, dann abtropfen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Den vorbereiteten Grünkohl hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. - Die gekochte Quinoa, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Tortilla erwärmen: - Eine Pfanne auf niedriger Hitze erhitzen und die Tortilla darin erwärmen, bis sie warm und weich ist. Burrito füllen und servieren: - Eine Schicht Grünkohl-Quinoa-Mischung und Avocado-Scheiben auf die Tortilla legen. - Die Tortilla einrollen und sofort servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Quinoa
  • Carbohydrates 25.56 g.
  • Proteins 5.28 g.
  • Fat 2.28 g.
  • Roughage 3.36 g.
  • Vitamin A 1.2 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 20.4 mg
  • Iron 1.8 mg
  • Zinc 1.32 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Grünkohl
  • Carbohydrates 6.9 g.
  • Proteins 6 g.
  • Fat 1.2 g.
  • Roughage 11.4 g.
  • Vitamin A 2043 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 78 mg
  • Calcium 450 mg
  • Iron 4.5 mg
  • Zinc 1.2 mg
  • Kalorien 224 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Avocados
  • Carbohydrates 0.036 g.
  • Proteins 0.04 g.
  • Fat 0.46 g.
  • Roughage 0.126 g.
  • Vitamin A 0.14 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.2 mg
  • Calcium 0.26 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 616 kcal
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