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Vegane Sommerrollen mit knusprigem Tofu & Minze – asiatischer Snackgenuss

Diese veganen Sommerrollen mit gebratenem Tofu, knackigem Gemüse und frischer Minze bringen asiatisches Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause. Die Rollen werden in Reispapier gewickelt und mit Sojasauce serviert – ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und frischer Würze sind sie ein echter Hingucker für jede Gelegenheit.

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30 min.

180 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese veganen Sommerrollen mit gebratenem Tofu, knackigem Gemüse und frischer Minze bringen asiatisches Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause. Die Rollen werden in Reispapier gewickelt und mit Sojasauce serviert – ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder gesunder Snack. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und frischer Würze sind sie ein echter Hingucker für jede Gelegenheit.

  • 200 g. Tofu
  • 50 ml Sojasoße
  • 10 Stk. Reispapier
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Gurke
  • 1 Bund Minze Blätter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Tofu in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. - Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. - Die Minzblätter waschen und trocken tupfen. Tofu anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Den geschnittenen Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis er goldbraun ist. Reispapier vorbereiten: - Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. - Ein Blatt Reispapier darin einweichen, bis es weich und biegsam ist. Rollen füllen und formen: - Das weiche Reispapier auf eine flache Oberfläche legen. - Eine kleine Menge Tofu, Karotten, Paprika und Gurken in die Mitte geben. - Minzblätter hinzufügen. - Die Seiten des Reispapiers einklappen und dann fest aufrollen. Servieren: - Die Sommerrollen mit Sojasoße zum Dippen servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg
  • Carbohydrates 3.8 g.
    Proteins 24.2 g.
    Fat 14 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.2 mg
    Calcium 700 mg
    Iron 10.8 mg
    Zinc 2 mg

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