Vorbereitung: - Garnelen schälen, entdarmen und halbieren. - In eine Schüssel legen und mit Limettensaft übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. - Ca. 15 Minuten ziehen lassen. - Chilis grob zerkleinern. - Korianderblätter abzupfen. - Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. - Gurken in dünne Scheiben schneiden. - Rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Chilisauce zubereiten: - Die Chilis, Koriander und etwas Limettensaft in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Garnelen anrichten: - Die Mango, Gurkenscheiben und roten Zwiebeln zu den Garnelen geben. - Die Chilisauce über die Garnelen und Mango gießen. - Alles gut vermengen. Servieren: - Mit Salz abschmecken. - Gekühlt servieren.