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Hausgemachte Maultaschen mit Hackfleisch und Spinat – traditionell & deftig
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Kolorien
Gesamt : 1439
pro Portion : 1439
Rezept Beschreibung
Diese klassischen Maultaschen mit würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung und selbstgemachtem Nudelteig sind ein echtes Stück schwäbische Kochtradition. Perfekt als Hauptgericht mit Butter und Röstzwiebeln serviert – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.
- 250 g. Mehl
- 125 g. Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 100 g. Spinat
- 50 ml Wasser
- 25 g. Butter
- 1.5 Stk. Eier
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0 Etwas Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken. Füllung zubereiten: - Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. - Die Hackfleischmischung abkühlen lassen. - Den blanchierten Spinat unter das Hackfleisch mischen. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Hackfleisch-Spinat-Füllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit zerlassener Butter und gerösteten Zwiebeln servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
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