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Hausgemachte Maultaschen mit Hackfleisch und Spinat – traditionell & deftig

Diese klassischen Maultaschen mit würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung und selbstgemachtem Nudelteig sind ein echtes Stück schwäbische Kochtradition. Perfekt als Hauptgericht mit Butter und Röstzwiebeln serviert – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.

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90 min.

Kalorien gesamt : 1039

Kalorien pro Portion : 1039

Rezept Beschreibung

Diese klassischen Maultaschen mit würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung und selbstgemachtem Nudelteig sind ein echtes Stück schwäbische Kochtradition. Perfekt als Hauptgericht mit Butter und Röstzwiebeln serviert – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 g. Mehl
  • 83.3 g. Hackfleisch (gemischt)
  • 66.7 g. Spinat
  • 33.3 ml Wasser
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.7 EL. Butter
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Knoblauchzehen
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken. Füllung zubereiten: - Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. - Die Hackfleischmischung abkühlen lassen. - Den blanchierten Spinat unter das Hackfleisch mischen. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Hackfleisch-Spinat-Füllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit zerlassener Butter und gerösteten Zwiebeln servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 10.67 g.
    Proteins 19.34 g.
    Fat 2.67 g.
    Roughage 17.34 g.
    Vitamin A 312.82 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 33.35 mg
    Calcium 76.7 mg
    Iron 22.68 mg
    Zinc 3.34 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 22.07 g.
    Fat 15.41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0.42 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9.16 mg
    Iron 1.83 mg
    Zinc 3.42 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 7.15 g.
    Fat 6.05 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 1.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 0.66 mg
    Zinc 0.72 mg
  • Carbohydrates 0.12 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 14.35 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 140 µg
    Vitamin D 0.26 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.15 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.3 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.08 mg
    Calcium 2.72 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 120.02 g.
    Proteins 17 g.
    Fat 1.67 g.
    Roughage 4.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1.33 mg

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