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Mediterrane Rinderrouladen in Tomaten-Rotwein-Soße
Mediterrane Rinderrouladen in Tomaten-Rotwein-Soße

Rezept Details

Zubereitung 120 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese mediterran angehauchten Rinderrouladen werden mit einer aromatischen Füllung aus Zwiebeln und Knoblauch zubereitet, in kräftigem Rotwein geschmort und mit fruchtigen Tomaten verfeinert. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Soße macht dieses Gericht zu einem echten Festessen für alle Liebhaber der mediterranen Küche."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
1
Stk.
Zwiebeln
0,5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Gewürze
0,5
Bund
Basilikum
2
TL.
Senf
Sonstiges
100
ml
Rotwein
1
EL.
Butterschmalz
Fleisch
2
Stk.
Rinderrouladen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Knoblauch belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Tomaten aus der Dose ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Basilikum bestreuen und servieren. Tipp: Besonders lecker wird das Gericht mit frischem Basilikum und einer Beilage aus geröstetem Baguette oder Polenta.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0,035 g.
  • Proteins 0,012 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,012 g.
  • Vitamin A 0,42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,09 mg
  • Calcium 0,14 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 5,2 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 16 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Kalorien 80 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,406 g.
  • Proteins 0,128 g.
  • Fat 0,01 g.
  • Roughage 0,042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 3,62 mg
  • Iron 0,034 mg
  • Zinc 0,024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
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