Vorbereitung: - Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Zucker und Zimt abmessen. - Tortillas zum Aufwärmen bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. - Vanilleeis und Karamellsauce optional bereitstellen. Apfelfüllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Apfelwürfel mit Zucker und Zimt darin leicht anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind. Chimichangas formen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit der Karamell-Apfel-Mischung füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Mit Puderzucker bestäuben. - Heiß servieren, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsauce.