Vorbereitung: - Die Rote Bete in kochendem Wasser garen. - Anschließend schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. - Die Zwiebel fein hacken. Dressing zubereiten: - In einer Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Salat vermengen: - Die gehackte Zwiebel mit der Roten Bete vermengen. - Das Dressing darüber gießen und gut durchziehen lassen. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.