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Cochinita de Res – zartes Rindfleisch in Achiote-Marinade aus dem Ofen
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Gesamt : 514
pro Portion : 514
Rezept Beschreibung
Diese Variante der beliebten Cochinita Pibil wird mit Rindfleisch zubereitet und überzeugt durch ein intensives Aroma und butterzartes Fleisch. Das Rind wird in einer würzigen Achiote-Marinade mit Zitrussaft und Gewürzen eingelegt, in Bananenblätter oder Backpapier eingewickelt und langsam im Ofen gegart. Perfekt für Tacos, Burritos oder einfach pur mit Salsa – ein echtes Fest für Fans der mexikanischen Küche.
- 375 g. Rinderschulter
- 50 ml Orangensaft
- 2 TL. Achiote-Paste
- 1 EL. Limettensaft
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Bananenblätter
- 0.5 EL. Weißweinessig
- 0.5 TL. Kreuzkümmel
- 0.5 TL. Oregano
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Das Rindfleisch in große Stücke schneiden. Marinade zubereiten: - Die Achiote-Paste mit Orangensaft, Limettensaft, Essig und Gewürzen vermischen. Alternative: - Falls keine Achiote-Paste verfügbar ist, kann stattdessen **Adobo-Gewürzpaste** oder **geräucherte Paprikapaste** verwendet werden. - Das Rindfleisch in die Marinade einlegen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Backofen vorbereiten: - Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Fleisch garen: - Das marinierte Rindfleisch in Bananenblätter einwickeln. - Alternativ kann Backpapier verwendet werden. - Das eingewickelte Fleisch in einen Bräter legen und abdecken. - Für etwa 4 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart und saftig ist. Servieren: - Das Fleisch zerkleinern. - Mit frischen Tortillas, eingelegten Zwiebeln und Salsa servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
