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Vegane Kürbis-Quiche mit Vollkornteig – herbstlich & gesund

Diese vegane Kürbis-Quiche mit Vollkorn-Mürbeteig überzeugt durch ihre nussige Note, herbstlichen Kürbisgeschmack und cremige Füllung ganz ohne tierische Produkte. Die Kombination aus gebratenem Hokkaido (oder Butternut), Zwiebeln und pflanzlicher Sahne sorgt für ein saftiges Innenleben, während der knusprige Vollkornboden für gesunde Substanz sorgt. Ideal als Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep!
Vegane Kürbis-Quiche mit Vollkornteig – herbstlich & gesund

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50 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Kürbis-Quiche mit Vollkorn-Mürbeteig überzeugt durch ihre nussige Note, herbstlichen Kürbisgeschmack und cremige Füllung ganz ohne tierische Produkte. Die Kombination aus gebratenem Hokkaido (oder Butternut), Zwiebeln und pflanzlicher Sahne sorgt für ein saftiges Innenleben, während der knusprige Vollkornboden für gesunde Substanz sorgt. Ideal als Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep!

  • 400 g. Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 200 ml Vegane Sahne
  • 150 g. Veganer Käse
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Pkg. Vollkorn-Mürbeteig
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Den Vollkorn-Mürbeteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen. - Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. - Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Zwiebel schälen und fein hacken. - Pflanzliche Sahne und pflanzlichen Käse abmessen und bereitstellen. Kürbis und Zwiebeln vorbereiten: - Eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Herausnehmen und abkühlen lassen. - Die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten. Füllung zubereiten: - In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, den pflanzlichen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. - Den gebratenen Kürbis und die Zwiebeln untermischen. Quiche backen: - Die Füllung auf den Vollkorn-Mürbeteigboden geben. - Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Heiß oder warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg

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