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Kaiserschmarren wie aus der Alpenhütte – fluffig, süß und goldbraun

Dieser Kaiserschmarren ist ein luftig-leichter Pfannkuchenklassiker aus Österreich – mit steif geschlagenem Eischnee, goldbraun gebraten und mit Puderzucker bestäubt. Er schmeckt wie auf der Skihütte und passt ideal zum Nachmittagskaffee oder als süßes Hauptgericht mit Apfelmus oder Zwetschgenröster.
Kaiserschmarren wie aus der Alpenhütte – fluffig, süß und goldbraun

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25 min.

420 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser Kaiserschmarren ist ein luftig-leichter Pfannkuchenklassiker aus Österreich – mit steif geschlagenem Eischnee, goldbraun gebraten und mit Puderzucker bestäubt. Er schmeckt wie auf der Skihütte und passt ideal zum Nachmittagskaffee oder als süßes Hauptgericht mit Apfelmus oder Zwetschgenröster.

  • 250 ml Milch
  • 150 g. Mehl
  • 50 g. Zucker
  • 4 Stk. Eier
  • 2 EL. Butter
  • 2 EL. Puderzucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Mehl in eine Schüssel sieben. - Milch und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. - Die Eier trennen. - Das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Teig zubereiten: - Die Eigelbe unter den Teig rühren. - Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Kaiserschmarren backen: - Eine große Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. - Den Teig hineingießen und backen, bis die Unterseite goldbraun ist. - Den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und weiterbraten, bis auch die anderen Seiten goldbraun sind. Servieren: - Den Kaiserschmarren auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen. - Heiß servieren, idealerweise mit Apfelmus oder Zwetschgenröster.

  • Carbohydrates 12 g.
    Proteins 8.25 g.
    Fat 8.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 70 µg
    Vitamin D 0.08 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 300 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.66 g.
    Proteins 28.6 g.
    Fat 24.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 352 µg
    Vitamin D 4.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 110 mg
    Iron 2.64 mg
    Zinc 2.86 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 108 g.
    Proteins 15.3 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 4.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.5 mg
    Iron 1.8 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 50 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.5 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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