Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Eine Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt. - Die Schokoladenstückchen (z. B. Zartbitter oder Vollmilch) grob hacken und bereitstellen. Teig zubereiten: - Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig-schaumig rühren. - Rum hinzufügen (optional). - Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht. - Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und einer Prise Salz vermengen. - Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. - Zum Schluss die hälfte der gehackte Schokolade unterheben. Kuchen backen: - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. - Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig). - Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schokoglasur zubereiten: - Für die Glasur restliche Schokolade zusammen mit 1 TL Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. - Die flüssige Schokolade glatt rühren, bis sie glänzt. - Den ausgekühlten Gugelhupf gleichmäßig mit der Schokoglasur überziehen. - Nach Belieben mit Schokoraspeln, Nüssen oder Puderzucker dekorieren. Servieren: - Den Schokoladen-Gugelhupf in Stücke schneiden und frisch servieren – ideal zu Kaffee oder Tee. - Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen 2–3 Tage wunderbar saftig. Optional für extra Aroma: - Ein Schuss Rum oder Espresso #1 EL (in den Teig, für intensiveren Schokogeschmack) Tipp: Wenn du den Kuchen besonders saftig möchtest, kannst du 2–3 EL Schmand oder Joghurt in den Teig einrühren. Die Glasur haftet am besten, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist.