Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Kartoffeln waschen und vierteln. Schweinebraten zubereiten: - Das gewürzte Fleisch in einen Bräter legen. - Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten. - Zwischendurch mit Apfelwein übergießen. Apfelwein-Sauce zubereiten: - Den Bratensatz im Bräter mit Apfelwein und Brühe ablöschen. - Die Zwiebeln hinzufügen. - Die Sauce aufkochen lassen und nach Geschmack abschmecken. - Zur Seite stellen. Ofenkartoffeln zubereiten: - Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. - Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 200°C etwa 40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren: - Den Schweinebraten in Scheiben schneiden. - Mit der Apfelwein-Sauce und den Ofenkartoffeln servieren.