Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. Schweinebraten zubereiten: - Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben. - Den Schweinebraten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten. Herzoginkartoffeln zubereiten: - Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. - Mit Butter, Eigelb und Muskatnuss vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. - Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen. - Im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen. Pfeffersauce zubereiten: - Den Bratensatz im Bräter mit Brühe und Sahne ablöschen. - Den grünen Pfeffer hinzufügen und die Sauce kurz aufkochen lassen. Servieren: - Den Schweinebraten in Scheiben schneiden. - Mit der Pfeffersauce und den Herzoginkartoffeln servieren.