Zurück

Bier-Schmorbraten mit Wurzelgemüse und kräftiger Sauce

Ein traditioneller Schmorbraten aus Bayern, geschmort in einer kräftigen Dunkelbiersauce. Empfohlene Beilagen

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

180 min.

860 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein traditioneller Schmorbraten aus Bayern, geschmort in einer kräftigen Dunkelbiersauce. Empfohlene Beilagen

  • 1000 g. Rinderbraten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 300 ml Dunkelbier
  • 4 Stk. Lorbeerblätter
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Salz
  • 1 TL. Wacholderbeeren

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch anbraten: - In einem großen Bräter etwas Öl erhitzen. - Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Gemüse anschwitzen: - Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Mit Dunkelbier und Rinderbrühe ablöschen. - Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Schmoren lassen: - Das angebratene Fleisch zurück in den Bräter geben. - Den Deckel aufsetzen und das Fleisch bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Sauce verfeinern: - Nach der Garzeit die Sauce abschmecken. - Falls nötig, die Sauce mit etwas Mehl oder Speisestärke binden. Servieren: - Das Fleisch in Scheiben schneiden. - Mit der Sauce und frisch zubereiteten Semmelknödeln servieren.

  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.