Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. - Den Speck in kleine Stücke schneiden. - Eine Auflaufform einfetten. - Den Käse reiben. Speck und Zwiebeln anbraten: - Eine Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. - Den Speck knusprig anbraten und dann herausnehmen. - Die gewürfelten Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Kartoffeln schichten: - Die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform geben. - Den Speck und die gedünsteten Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Sahne-Milch-Mischung zubereiten: - In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. - Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen. Mit Käse bestreuen und backen: - Den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen. - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Den Auflauf kurz abkühlen lassen und warm servieren.