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Herzhaftes Veganes Cacciatore

Dieses herzhafte vegane Cacciatore kombiniert Gemüse und Linsen in einer reichhaltigen Tomatensauce und wird mit frischen Kräutern verfeinert.

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60 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses herzhafte vegane Cacciatore kombiniert Gemüse und Linsen in einer reichhaltigen Tomatensauce und wird mit frischen Kräutern verfeinert.

  • 200 g. Linsen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 Stk. Nudeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Italienische Kräuter
  • 1 TL. Salz
  • 0.25 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Zwiebel schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Pasta abmessen und mit Wasser bereitstellen. Zubereitung des Veganen Cacciatore: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und die rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. - Die stückigen Tomaten, gekochte Linsen, italienische Kräuter, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Das Cacciatore bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Zubereitung der Pasta: - Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. - Abgießen und zurück in den Topf geben. Servieren: - Das Cacciatore mit frischem Basilikum garnieren. - Zusammen mit Pasta oder knusprigem Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg

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