Vorbereitung: - Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen. - Das Kichererbsenwasser (Aquafaba) in eine große, saubere Schüssel geben. Mousse zubereiten: - Das Kichererbsenwasser mit einem Handmixer auf hoher Stufe steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. - Den Puderzucker nach und nach einrühren und weiterschlagen, bis die Masse glänzend wird. - Die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen und vorsichtig unter die aufgeschlagene Masse heben, bis alles gut vermengt ist. Kühlen: - Die fertige Mousse in Dessertgläser oder kleine Schalen füllen. - Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren: - Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren garnieren.