Vorbereitung: - Die Sauerkrautblätter vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. - Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Hackfleischmischung zubereiten: - Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben. - Den ungekochten Reis, die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Sarma rollen: - Die Hackfleischmischung portionsweise auf die vorbereiteten Sauerkrautblätter geben. - Die Blätter vorsichtig aufrollen, dabei die Seiten einklappen, damit die Füllung nicht herausfällt. - Die gefüllten Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen. Sarma kochen: - Die Sarma-Röllchen eng aneinander in einen großen Topf schichten. - Das Tomatenmark in Wasser einrühren und über die Röllchen gießen, bis sie bedeckt sind. - Bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Sarma zart ist. Servieren: - Die Sarma vorsichtig aus dem Topf nehmen und mit etwas Kochsud servieren. - Nach Belieben mit Sauerrahm oder frischem Brot genießen.