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Geschmorte Hähnchenkeulen in Weißwein mit Püree

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

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90 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese geschmorten Hähnchenkeulen sind zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

  • 800 g. Hähnchenschenkel
  • 700 g. Kartoffeln
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Weißwein
  • 100 ml Milch
  • 30 ml Olivenöl
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 EL. Butter
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Thymian
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Hähnchenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. - Die Hühnerbrühe und den Weißwein bereitstellen. - Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die gewürzten Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist. Schmoren: - Hühnerbrühe und Weißwein in den Topf geben und zum Kochen bringen. - Die angebratenen Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen. - Thymian und Paprikapulver hinzufügen und alles gut verrühren. - Den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Kartoffelpüree zubereiten: - Die Kartoffelstücke in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. - Abgießen und mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die Hähnchenkeulen mit der Sauce auf Tellern anrichten. - Zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 107.8 g.
    Proteins 14 g.
    Fat 0.7 g.
    Roughage 15.4 g.
    Vitamin A 7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 119 mg
    Calcium 77 mg
    Iron 2.8 mg
    Zinc 2.1 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 3.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 28 µg
    Vitamin D 0.03 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 7.5 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.25 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.5 mg
    Iron 0.75 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 216 g.
    Fat 56 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 1.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 10.4 mg
    Zinc 18.4 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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