Vorbereitung: - Die Schweinerippchen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Barbecuesauce und die Hühnerbrühe bereitstellen. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die gewürzten Rippchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Schmoren: - Barbecuesauce und Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die angebratenen Rippchen zurück in den Topf geben. - Den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren. - Das Gericht für 2–2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Die Rippchen mit der Sauce überziehen. - Nach Geschmack mit frischem Koriander garnieren.