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Lachs mit Spargel, Quinoa und Zitronenkräuter

Dieser Lachs mit Zitronenkräutern ist frisch und aromatisch, ideal für ein gesundes Abendessen.

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40 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieser Lachs mit Zitronenkräutern ist frisch und aromatisch, ideal für ein gesundes Abendessen.

  • 600 g. Lachsfilets
  • 400 g. Spargel
  • 200 g. Quinoa
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Zitronen
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Dill

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. - Mit Salz, Pfeffer und Zitronenzesten würzen. - Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. - Den Quinoa bereitstellen. - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs braten: - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. - Etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. - Die Filets vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. Spargel rösten: - Den vorbereiteten Spargel in eine Schüssel geben. - Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. - Auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. - Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten rösten, bis der Spargel zart ist. Quinoa kochen: - Den Quinoa nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. - Abgießen und warm halten. Servieren: - Den Lachs auf Tellern anrichten. - Mit frischen Kräutern (z. B. Dill oder Petersilie) garnieren. - Mit Zitronenscheiben servieren. - Den gerösteten Spargel und Quinoa als Beilage dazugeben.

  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 1.1 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 2.8 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 53 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 132.6 g.
    Fat 74.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 210 µg
    Vitamin D 49.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 54 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 3.6 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 7.6 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 5.2 g.
    Vitamin A 152 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 52 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 3.6 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 42.6 g.
    Proteins 8.8 g.
    Fat 3.8 g.
    Roughage 5.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 34 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 2.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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