Vorbereitung: - Das Lachsfilet abspülen und trocken tupfen. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. - Den Kohl in feine Streifen schneiden. - Die Avocado in Scheiben schneiden. - Die Limette auspressen. - Den Sauerrahm und alle weiteren Zutaten bereitstellen. Lachs braten: - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Den Lachs in die Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er gar und leicht knusprig ist. - Aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Tortillas erwärmen: - Die kleinen Tortillas in einer trockenen Pfanne leicht erwärmen, bis sie weich und flexibel sind. Kabbage Slaw zubereiten: - Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben. - Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. - Gut durchziehen lassen. Limettencreme zubereiten: - Sauerrahm mit Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. - Nach Geschmack abschmecken. Tacos zusammenstellen: - Die warmen Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen. - Mit Lachsstücken belegen. - Den Kabbage Slaw darauf verteilen. - Die vorbereiteten Avocadoscheiben hinzufügen. - Mit der Limettencreme beträufeln. Servieren: - Die Tacos mit frischem Koriander garnieren. - Mit Limettenstücken servieren.