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Ungarische Gulaschsuppe

Diese traditionelle ungarische Gulaschsuppe ist würzig und herzhaft, perfekt für kalte Tage.

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90 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese traditionelle ungarische Gulaschsuppe ist würzig und herzhaft, perfekt für kalte Tage.

  • 1500 ml Rinderbrühe
  • 500 g. Rindfleisch
  • 4 EL. Sauerrahm
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL. Petersilie
  • 1 TL. Kümmel

Zubereitung :

1. 500 g Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und im gleichen Topf anschwitzen.
4. 2 Karotten, 1 rote Paprika und 2 Kartoffeln würfeln und hinzufügen. 1 Esslöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
5. Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit 1,5 Litern Rinderbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Suppe mit Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 4.5 g.
    Proteins 15 g.
    Fat 7.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 3 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 137 g.
    Fat 44.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 40 µg
    Vitamin D 1.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 13 mg
    Zinc 22 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg

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