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Vegetarische Gulaschsuppe

Diese vegetarische Gulaschsuppe ist voll von herzhaften Gemüsearomen und perfekt für kalte Tage.

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60 min.

Kalorien gesamt : 215.94

Kalorien pro Portion : 215.94

Rezept Beschreibung

Diese vegetarische Gulaschsuppe ist voll von herzhaften Gemüsearomen und perfekt für kalte Tage.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 375 ml Gemüsebrühe
  • 50 g. Champignons
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kümmel
  • 1 EL. Petersilie
  • 0.5 EL. Öl
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Stk. Karotten
  • 0.5 Stk. Kartoffeln
  • 0.25 Stk. Zwiebeln
  • 0.25 Stk. Paprika (rot)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. - Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die rote Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. - Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die frische Petersilie zum Garnieren bereitstellen. Gemüse anbraten: - Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen. - Die gewürfelten Karotten, Paprika, Kartoffeln und geschnittenen Champignons hinzufügen. - Das Paprikapulver darüberstreuen und kurz anrösten. Kochen: - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Würzen und Servieren: - Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 2.25 g.
    Proteins 0.38 g.
    Fat 1.12 g.
    Roughage 0.75 g.
    Vitamin A 58.88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 52.5 mg
    Calcium 3.75 mg
    Iron 1.88 mg
    Zinc 0.75 mg
  • Carbohydrates 1.92 g.
    Proteins 0.36 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 334 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 6.54 g.
    Proteins 0.85 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.94 g.
    Vitamin A 0.42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.22 mg
    Calcium 4.68 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 1.57 g.
    Proteins 0.23 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.49 mg
    Calcium 4.89 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 1.35 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 0.5 µg
    Vitamin D 0.95 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 2.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 1.88 g.
    Proteins 1.5 g.
    Fat 0.38 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 7.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.75 mg
    Calcium 18.75 mg
    Iron 0.38 mg
    Zinc 0.38 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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