Vorbereitung: - Das Mandelmehl, das Backpulver, das Erythrit und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. - Die Eier in eine separate Schüssel aufschlagen. - Die Milch abmessen und bereitstellen. - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. - Frische Beeren zum Servieren waschen und vorbereiten. - Zuckerfreien Sirup bereitstellen. Teig zubereiten: - Die Eier und die Milch zu den trockenen Zutaten geben. - Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Pfannkuchen ausbacken: - Die Pfanne leicht einfetten. - Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben. - 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. - Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen. - Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Servieren: - Die Pfannkuchen warm halten. - Mit frischen Beeren und zuckerfreiem Sirup servieren. - Genießen!