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Ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch

Rezept Details

Zubereitung 180 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Ungarisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce mit Paprika und Gemüse geschmort wird. Es wird traditionell mit Spätzle serviert, die perfekt zum Aufnehmen der köstlichen Sauce sind."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gewürze
0,5
TL.
Paprikapulver (edelsüß)
0,5
TL.
Kreuzkümmel
Bund
Petersilie
Gemüse
1
Stk.
Knoblauchzehen
0,5
Stk.
Karotten
0,5
Stk.
Paprika (rot)
0,5
Stk.
Zwiebeln
0,5
Stk.
Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
Sonstiges
7,5
ml
Öl
125
ml
Rinderbrühe
Fleisch
200
g.
Rindfleisch
Salz nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Das Rindfleisch (Schulter) in ca. 3 cm große Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Paprika entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten bereitstellen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. - Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. - Die Paprikawürfel und Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Schmoren: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren, den Gulasch abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. - Mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,096 g.
  • Proteins 0,018 g.
  • Fat 0,004 g.
  • Roughage 0,06 g.
  • Vitamin A 16,7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,1 mg
  • Calcium 0,7 mg
  • Iron 0,008 mg
  • Zinc 0,006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0,013 g.
  • Proteins 0,006 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,007 g.
  • Vitamin A 0,842 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,168 mg
  • Calcium 0,276 mg
  • Iron 0,012 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Rindfleisch
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 219,2 g.
  • Fat 71,2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 64 µg
  • Vitamin D 2,4 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 88 mg
  • Iron 20,8 mg
  • Zinc 35,2 mg
  • Kalorien 500 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 1,5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0,5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 9 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0,609 g.
  • Proteins 0,192 g.
  • Fat 0,015 g.
  • Roughage 0,063 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,15 mg
  • Calcium 5,43 mg
  • Iron 0,051 mg
  • Zinc 0,036 mg
  • Kalorien 22 kcal
    Nährwerte für Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Carbohydrates 0,035 g.
  • Proteins 0,012 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,012 g.
  • Vitamin A 0,42 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,09 mg
  • Calcium 0,14 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,002 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 1,08 g.
  • Proteins 0,296 g.
  • Fat 0,26 g.
  • Roughage 0,384 g.
  • Vitamin A 105 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 4,58 mg
  • Iron 0,422 mg
  • Zinc 0,086 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Paprika (rot)
  • Carbohydrates 0,12 g.
  • Proteins 0,02 g.
  • Fat 0,06 g.
  • Roughage 0,04 g.
  • Vitamin A 3,14 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 2,8 mg
  • Calcium 0,2 mg
  • Iron 0,1 mg
  • Zinc 0,04 mg
  • Kalorien 93 kcal
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