Ungarisches Gulasch

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180 min.

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Gesamt : 749

pro Portion : 749

Rezept Beschreibung

Ungarisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce mit Paprika und Gemüse geschmort wird. Es wird traditionell mit Spätzle serviert, die perfekt zum Aufnehmen der köstlichen Sauce sind.

Dieses Rezept ist für Personen.

200 g. Rindfleisch
125 ml Rinderbrühe
7.5 ml Öl
1 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 Stk. Paprika (rot)
0.5 Stk. Karotten
0.5 TL. Kreuzkümmel
0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
0 Bund Petersilie
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Das Rindfleisch (Schulter) in ca. 3 cm große Würfel schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Paprika entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten bereitstellen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. - Herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. - Die Paprikawürfel und Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Schmoren: - Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. - Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. - Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren, den Gulasch abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. - Mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.