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Marokkanischer Rindfleisch-Tajine

Dieser marokkanische Rindfleisch-Tajine ist ein aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen und Mandeln kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird traditionell mit Couscous serviert.

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120 min.

Kalorien gesamt : 799

Kalorien pro Portion : 799

Rezept Beschreibung

Dieser marokkanische Rindfleisch-Tajine ist ein aromatisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen und Mandeln kombiniert. Es ist perfekt für festliche Anlässe und wird traditionell mit Couscous serviert.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Rindfleisch
  • 125 ml Rinderbrühe
  • 50 g. Aprikosen
  • 25 g. Mandeln
  • 7.5 g. Koriander
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Zimt
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.8 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Aprikosen halbieren. - Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Tajine oder Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. Gemüse und Gewürze hinzufügen: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. - Mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Flüssigkeit und Früchte hinzufügen: - Die Rinderbrühe und die getrockneten Aprikosen hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Tajine setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. - Mit Couscous servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.38 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 0.62 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 54.8 g.
    Fat 17.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 5.2 mg
    Zinc 8.8 mg
  • Carbohydrates 0.81 g.
    Proteins 0.26 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.08 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.2 mg
    Calcium 7.24 mg
    Iron 0.07 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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