Vorbereitung: - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Den Ingwer fein reiben. - Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Fleisch anbraten: - Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten braun anbraten. - Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gewürze und Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. - Den geriebenen Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und kurz weiterbraten. Flüssigkeit und weitere Zutaten hinzufügen: - Die gehackten Tomaten und den Joghurt hinzufügen und gut umrühren. - Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben und das Wasser hinzufügen. - Mit Salz würzen. Schmoren lassen: - Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. - Mit Basmati-Reis und Naan servieren.