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Jackfruit-Fajitas

Jackfruit-Fajitas sind eine köstliche vegane Variante der klassischen Fajitas, die die zarte Textur von Jackfruit nutzt. Diese Fajitas sind würzig und perfekt für einen geselligen Abend.

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30 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Fajitas sind eine köstliche vegane Variante der klassischen Fajitas, die die zarte Textur von Jackfruit nutzt. Diese Fajitas sind würzig und perfekt für einen geselligen Abend.

  • 500 g. Jackfruit
  • 250 g. Guacamole
  • 250 g. Salsa
  • 30 ml Öl
  • 8 Stk. Tortillas
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Limette
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Zwiebeln und die Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Jackfruit hinzufügen und würzen: - Die Jackfruit in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. - Alles gut vermengen und 5-7 Minuten braten, bis die Jackfruit leicht karamellisiert ist. Tortillas vorbereiten: - Eine separate Pfanne erhitzen und die Tortillas darin kurz erwärmen, damit sie weich werden. Finale Zubereitung: - Die Jackfruit-Mischung in die warmen Tortillas füllen. - Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. - Nach Belieben mit Guacamole und Salsa servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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