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Rindsrouladen

Rindsrouladen sind ein klassisches deutsches Schmorgericht, bei dem dünne Rinderfleischscheiben mit einer würzigen Füllung gerollt und langsam geschmort werden. Perfekt für ein festliches Abendessen.

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150 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Rindsrouladen sind ein klassisches deutsches Schmorgericht, bei dem dünne Rinderfleischscheiben mit einer würzigen Füllung gerollt und langsam geschmort werden. Perfekt für ein festliches Abendessen.

  • 500 ml Brühe
  • 250 ml Rotwein
  • 100 g. Bacon
  • 4 Stk. Gewürzgurken
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Senf
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Stärke
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. - Den Speck in feine Streifen schneiden. Rouladen vorbereiten: - Die Rinderrouladen flach auslegen. - Mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die gehackten Zwiebeln, Gewürzgurken und den Speck gleichmäßig auf den Rouladen verteilen. Rouladen formen: - Die Seiten der Rouladen leicht einklappen und dann fest aufrollen. - Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen. Schmoren lassen: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. - Mit Brühe und Rotwein aufgießen. - **Gartzeit:** Die Rouladen bei niedriger Hitze **1,5 bis 2 Stunden** schmoren lassen, bis sie zart sind. Finale Zubereitung: - Falls die Soße zu dünn ist, nach Belieben mit Speisestärke oder Mehlschwitze binden. - Die Rinderrouladen mit der Soße servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 6.5 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 1.25 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 25 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 11 µg
    Vitamin D 1.7 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 2.4 mg

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