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Veganes Champignon Risotto

Ein cremiges Risotto mit Champignons und frischen Kräutern, ideal als herzhaftes und aromatisches Gericht.

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40 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein cremiges Risotto mit Champignons und frischen Kräutern, ideal als herzhaftes und aromatisches Gericht.

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 250 g. Champignons
  • 200 g. Risotto-Reis
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Zubereitung: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. - Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten. - Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Reis gar ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. - Sofort servieren und genießen.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 6.75 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 3.25 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 4.75 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 1.25 mg
    Zinc 1.25 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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