Vorbereitung: - Die Brühe in einem Topf erhitzen. - Den Bulgur in eine Schüssel geben. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. - Das Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten) waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Bulgur quellen lassen: - Die heiße Brühe über den Bulgur gießen. - Abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gemüse anbraten: - In einer Pfanne das Öl erhitzen. - Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es bissfest ist. Bulgur untermengen und abschmecken: - Den gequollenen Bulgur zum Gemüse geben und gut vermengen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. - Direkt genießen.