Zurück

Hähnchen Fricassee

Ein klassisches französisches Hähnchenragout mit Pilzen und einer cremigen Weißweinsauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

60 min.

Kalorien gesamt : 2064

Kalorien pro Portion : 2064

Rezept Beschreibung

Ein klassisches französisches Hähnchenragout mit Pilzen und einer cremigen Weißweinsauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 62.5 ml Hühnerbrühe
  • 50 g. Pilze
  • 37.5 ml Weißwein
  • 25 ml Sahne
  • 0.5 EL. Butter
  • 0.3 Stk. Hähnchen
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Eigelb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die Sahne und das Eigelb in einer kleinen Schüssel verrühren. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. - Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Gemüse hinzufügen: - Die gehackten Zwiebeln und die Pilze in die Pfanne geben. - Alles etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Pilze weich werden. Ablöschen und schmoren: - Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. - Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fricassée binden: - Die Sahne-Eigelb-Mischung vorsichtig unter die heiße, aber nicht kochende Sauce rühren, um sie zu binden. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Mit Beilagen nach Wahl servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.09 g.
    Proteins 0.08 g.
    Fat 10.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 100 µg
    Vitamin D 0.19 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2.25 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.38 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.12 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.82 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 7.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 95 µg
    Vitamin D 0.12 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.94 g.
    Proteins 0.04 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.38 mg
    Iron 0.11 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 57.6 g.
    Fat 21.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 96 µg
    Vitamin D 0.72 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 28.8 mg
    Iron 3.12 mg
    Zinc 4.56 mg
  • Carbohydrates 0.8 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 1.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.95 µg
    Vitamin C 1.05 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.25 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.