Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Hähnchenbrustfilets bereitstellen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Weißwein, die Hühnerbrühe und die Sahne abmessen und bereitstellen. - Den frischen oder getrockneten Estragon abmessen. - Die frischen Estragonblätter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. - Herausnehmen und beiseitestellen. Gemüse anbraten: - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Sauce zubereiten: - Den Weißwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen. - Die Hühnerbrühe und die Sahne dazugeben und die Mischung zum Köcheln bringen. - Den Estragon, eine Prise Muskatnuss und eine Prise Zitronenabrieb einrühren, um die Aromen abzurunden. Hähnchen garen: - Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen. - Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist. Servieren: - Mit frischem Estragon garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!