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Ratatouille – klassisch französisch, vegan
Ratatouille – klassisch französisch, vegan

Rezept Details

Zubereitung 35 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses vegane Ratatouille ist ein aromatisches Gemüsegericht aus der Provence – mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten, schonend geschmort in einer würzigen Kräuter-Tomaten-Sauce. Die perfekte Kombination aus mediterranen Aromen, die sich wunderbar als leichtes Hauptgericht oder Beilage eignet. Gesund, bunt und einfach zubereitet!"
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Zucchini
0.5
Stk.
Paprika
0.5
Stk.
Aubergine
2.35
Stk.
Tomaten
Gewürze
0.5
Bund
Basilikum
0.5
TL.
Kräuter der Provence
Sonstiges
15
ml
Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Gemüse köcheln: - Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. - Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomaten
  • Carbohydrates 14.4 g.
  • Proteins 4.4 g.
  • Fat 0.8 g.
  • Roughage 4.8 g.
  • Vitamin A 168 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 36 mg
  • Calcium 44 mg
  • Iron 2 mg
  • Zinc 0.8 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Zucchini
  • Carbohydrates 0.021 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.011 g.
  • Vitamin A 0.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.17 mg
  • Calcium 0.16 mg
  • Iron 0.004 mg
  • Zinc 0.003 mg
  • Kalorien 37 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Paprika
  • Carbohydrates 0.051 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.003 g.
  • Roughage 0.021 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.8 mg
  • Calcium 0.12 mg
  • Iron 0.005 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Aubergine
  • Carbohydrates 0.087 g.
  • Proteins 0.008 g.
  • Fat 0.002 g.
  • Roughage 0.025 g.
  • Vitamin A 0.23 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.013 mg
  • Calcium 0.06 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 52 kcal
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