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Veganer Thai Burger

Ein köstlicher veganer Burger mit einem würzigen Erdnuss-Pattie, garniert mit frischen Gurkenscheiben und Karotten. L
Veganer Thai Burger

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60 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein köstlicher veganer Burger mit einem würzigen Erdnuss-Pattie, garniert mit frischen Gurkenscheiben und Karotten. L

  • 200 g. Süßkartoffel-Pommes
  • 150 g. Erdnüsse
  • 100 g. Quinoa
  • 50 ml Erdnussoße
  • 30 ml Sojasauce
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Sesam-Brötchen
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 TL. Chili-Paste
  • 1 TL. Koriander
  • 0.5 Stk. Gurke
  • 0.25 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung - Erdnüsse grob hacken. - Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Karotten fein reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Ingwer reiben. Patties zubereiten - Die gehackten Erdnüsse, gekochte Quinoa, geriebenen Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben. - Zwei Drittel der Sojasauce und Chili-Paste hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Gleichmäßige Patties formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Patties braten - Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. - Die Patties hineinlegen und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Während des Bratens die restliche Sojasauce und Chili-Paste gleichmäßig über die Patties träufeln. Burger zusammenstellen - Sesam-Brötchen halbieren und in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 180 °C Umluft für 5 Minuten goldbraun rösten. - Auf die untere Hälfte der Brötchen einen Pattie legen. - Mit frischen Gurkenscheiben, geriebenen Karotten und Koriander belegen. - Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und servieren.

  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
    Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 681.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.4 mg
    Calcium 19.2 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 21.3 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 1.9 g.
    Roughage 2.8 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 17 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 1.1 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg

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