Vorbereitung: - Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. - Den Spinat waschen, trockenschütteln und grob hacken. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Haferflocken bereitstellen. - Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. - Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. - Die Karotte schälen und fein reiben. - Die Sprossen bereitstellen. - Die Vollkorn-Brötchen bereitlegen. Zubereitung der Patties: - Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben. - Den gehackten Spinat hinzufügen und gut vermengen. - Die Zwiebel und den Knoblauch mit der Hälfte des Kreuzkümmels und der Hälfte des Salzes in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Die angebratene Mischung zur Quinoa-Spinat-Mischung geben. - Die Haferflocken, das restliche Salz, den restlichen Kreuzkümmel und den Pfeffer einrühren. - Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Aus der Mischung gleichmäßige Patties formen und auf ein Blech legen. Patties braten: - Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. - Die Patties bei mittlerer Hitze auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Burger zusammenstellen: - Die Vollkorn-Brötchen leicht toasten. - Auf die untere Hälfte der Brötchen einen Pattie legen. - Mit Avocadoscheiben, Tomatenscheiben, geriebener Karotte und Sprossen belegen. - Die obere Brötchenhälfte auflegen und servieren. - Sofort genießen!