Vorbereitung: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Das Basilikum waschen und trocken schütteln. - Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten. - Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. - Das Olivenöl abmessen und bereitstellen. - Den Parmesan reiben und bereitstellen. - Salz und Pfeffer abmessen. Zubereitung des Pestos: - Das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne und den gehackten Knoblauch in einen Mixer geben. - Die Hälfte des Olivenöls hinzufügen und mixen, bis eine grobe Paste entsteht. - Den geriebenen Parmesan hinzufügen und das restliche Olivenöl langsam einfließen lassen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitung der Pasta: - Die Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. - Die gekochte Pasta abgießen und direkt in eine große Schüssel geben. - Das Pesto hinzufügen und gut vermengen. Servieren: - Die Pasta auf Tellern anrichten. - Nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen. - Sofort servieren und genießen!