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Cheesecake Muffins mit Himbeerspiegel

Diese Cheesecake Muffins mit einem fruchtigen Himbeerspiegel sind die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischer Himbeersoße.

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60 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Cheesecake Muffins mit einem fruchtigen Himbeerspiegel sind die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und frischer Himbeersoße.

  • 300 g. Frischkäse
  • 200 g. Himbeeren
  • 150 g. Butterkekse
  • 130 g. Zucker
  • 100 g. Schmand
  • 80 g. Butter
  • 2 Stk. Eier
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1 EL. Mehl
  • 1 TL. Speisestärke
  • 1 TL. Zitronensaft

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 170 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. - Die Butterkekse in einem Zerkleinerer fein zerbröseln. - Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Zubereitung der Keksböden: - Die Keksmasse in die Muffinformen drücken, sodass der Boden leicht fest wird. Zubereitung der Cheesecake-Füllung: - Den Frischkäse mit zwei Drittel des Zuckers und Vanilleextrakt cremig rühren. - Die Eier nacheinander unterrühren. - Das Mehl und den Schmand hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. - Die Masse gleichmäßig auf die Keksböden verteilen. Backen: - Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. - Vor dem Servieren abkühlen lassen. Zubereitung des Himbeerspiegels: - Die Himbeeren mit dem restlichen Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind. - Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Himbeersoße hinzufügen, um sie anzudicken. - Die Soße durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Servieren: - Den Himbeerspiegel auf den abgekühlten Cheesecake Muffins verteilen und servieren.

  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 0.56 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 65.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 640 µg
    Vitamin D 1.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 14.4 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 18 g.
    Proteins 2.55 g.
    Fat 0.25 g.
    Roughage 0.68 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3.75 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 9 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 78 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 780 µg
    Vitamin D 0.9 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 2.7 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 24 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 250 µg
    Vitamin D 0.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 90 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 106.5 g.
    Proteins 10.5 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 3.3 g.
    Vitamin A 30 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 36 mg
    Iron 2.55 mg
    Zinc 0.75 mg
  • Carbohydrates 130 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.3 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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